Маслиновите дървета са най-важната култура в нашата страна още от древността. Той е неразривно свързан с растежа и икономическия просперитет на гръцкия регион и заема специално място в гръцката култура като символ на знание, мъдрост, изобилие, мир, здраве, сила и красота.

Днес маслиновите дървета покриват 15% от общата обработваема площ и доминират сред дървесните култури, заемайки 77% от площите с дървета.

Неговата отлична адаптация към умерения средиземноморски климат, в комбинация с натрупания опит на нашите производители, правят Гърция 3-тата по големина страна производител на маслини в света, докато уникалните качествени характеристики на гръцките сортове поставят Гърция на 1-во място в света по производство. екстра върджин зехтин.

Маслиновото дърво расте и дава плодове в голямо разнообразие от типове почви, дори при ниско плодородие. Въпреки това е най-продуктивен в глинести, песъчливи терени със среден състав, които задържат достатъчно влажност и позволяват по-добро използване на териториалната влажност и хранителни елементи.

За постигане на задоволителна продукция в леки песъчливи и чакълести терени са необходими допълнителни повърхностни напоявания през летните месеци и по време на периода на втвърдяване на маслините (август – септември).

Тежките почви, които задържат вода, са неподходящи за отглеждане на маслини, тъй като маслиновите дървета страдат от кореново гниене, добивът им намалява и качествените характеристики на произведения зехтин са подкопани.

По отношение на химичните характеристики на почвата, маслиновото дърво расте по-добре в неутрални или слабо алкални терени (pH 7-8), но може да издържи и на слабо кисели терени. При стойности на рН под 5 и над 8,5 растежът и производството на културата са намалени.

Маслиновото дърво има изобилна радикална система, която използва териториалната влажност по отличен начин. Листата му са кожести с дебела восъчна обвивка, плътен мъх и малки хлътнали устици от долната страна. Те ограничават транспирацията, намаляват загубата на вода и повишават устойчивостта на растението към сухи условия в сравнение с други дървесни култури.

Въпреки устойчивостта на маслиновото дърво на суша, водата е основният ограничителен фактор за производството на маслини, по-конкретно:

• ● в региони с ниски годишни валежи (валежи) (< 400 mm)
• ● в райони с влажна зима, но сухо лято
• ● в леки пясъчни и чакълести терени
• ● в трапезни маслини

Маслиновите дървета представят различни етапи по време на годишния вегетативен цикъл, където нуждите им от вода са максимизирани и достатъчността на териториална влажност оказва решаващо влияние върху количеството и качеството на крайната продукция:

• ● Стадий на диференциация на цветните пъпки (февруари – март) – зимни валежи
• ● Етап преди цъфтеж (април – май) – зимни дъждове/напояване в случай на суха зима
• ● Етап от поставяне на плода до втвърдяване на сърцевината (май – юни) – напояване
• ● Етап на производство на зехтин (август – септември) – напояване

Една рационална програма за торене трябва да замени хранителните елементи, които са отстранени от почвата поради събирането на маслини и годишното подрязване на дърветата, и в същото време да осигури основните единици за торене за годишната вегетация и цъфтежа на дърветата.

Количествата на хранителните елементи, които се отстраняват от дървото всяка година поради обезлистване, подрязване и събиране на маслини, са представени в следната таблица:

Хармоничното снабдяване на дърветата с горните елементи, в подходящо количество и съотношение и във всички критични фази от развитието им, осигурява хранителен баланс на културата, повишени добиви и високо качество на продукта.

N Азот

Азотът е най-важният и незаменим хранителен елемент за вегетативния растеж и плододаване на маслинова гора.

• ● насърчава вегетацията, която е от съществено значение за формирането на репродуктивните органи и растежа на плодовете.
• ● увеличава броя на цветните пъпки, които ще дадат съцветие
• ● насърчава образуването на перфектни цветове, като по този начин увеличава оплождането и поставянето на плодове
• ● увеличава броя и теглото на плодовете, като по този начин увеличава добива
• ● в комбинация с рационално подрязване и напояване, намалява редуващото се плододаване на маслиновите дървета

Маслиновите дървета абсорбират големи количества азот от почвата през цялата година, но те са особено взискателни и изразяват истински „глад“ за този елемент в определени етапи от годишния си вегетативен и репродуктивен цикъл.

• ● в периода на морфологична диференциация на цветните пъпки (февруари – март)
• ● в периода на цъфтеж – завързване на плодове (април – май)
• ● в периода на втвърдяване на ядрото (юни – юли)

Достатъчното снабдяване на маслинова горичка с азот по време на етапите, описани по-горе, оказва решаващо влияние върху количеството и качеството на крайния продукт.

P Фосфор

Фосфорът е компонент на важни дървесни ензими и протеини. Той участва пряко или косвено в редица метаболитни процеси и по-специално в тези, свързани с възпроизводството и транспорта на енергия. Високи концентрации на фосфор се откриват в младите развиващи се тъкани.

От функционална гледна точка:

• ● Снабдява дървото с необходимата енергия за всички негови дейности.
• ● Допринася за образуването на корени и дървесина.
• ● Допринася за завързване на плодовете, тяхното силно задържане и ранна зрялост.

Въпреки че в повечето гръцки територии не представлява ограничителен фактор за растежа на маслиновите дървета, прилагането на фосфор към напояваните маслинови горички, които се третират с богати на азот торове и към трапезните сортове маслини, представлява критичен фактор за размера, теглото, преждевременното узряване и качеството характеристики на плода. В дъждовните маслинови горички и по-специално в почвата, богата на калциев карбонат (CaCO3), трябва да се прилага на редовни интервали от време, така че да се поддържат високи нива на почвено плодородие.

K Калий

Калият, подобно на азота, представлява незаменим елемент за маслиновите дървета. Той представя висока мобилност в тъканите и субклетъчните структури и участва в множество физиологични функции. Той участва в активирането на много ензими, в производството и транспорта на продукти от фотосинтезата, в поглъщането и използването на вода и във водния баланс на дървото. В резултат на неговата многоизмерна функция, неговата достатъчност в маслиновото дърво:

• ● Увеличава размера и теглото на плода
• ● Увеличава маслеността на плода
• ● Подобрява качествените характеристики на маслото
• ● Повишава устойчивостта на дърветата към суша, измръзване и нападения от неприятели и болести

Маслиновото дърво има повишени годишни нужди от калий, особено през периода на растеж и узряване на плодовете, когато повече от 60% от наличния калий мигрира към плодовете.

При маслодайните сортове е от съществено значение да се прилага калий в равни количества с тези на азот, особено в годината, в която се очаква повишено производство на плодове, така че да се избегне производството на малки плодове, да се увеличи производството на масло и хранителният изчерпване на дървета, което води до алтернативно носене, е намалено.

При трапезните сортове се налага ежегодно приложение на Калий, за постигане на задоволителна продукция и подобряване на качествените характеристики на плодовете.

B Бор

Борът е най-важният микроелемент за маслиновите дървета и най-важният елемент за образуването на цветя и гладкото развитие на процесите на торене и плододаване. Той участва в транспорта на въглехидрати в рамките на дървото, синтеза на растителни хормони, растежа на младите тъкани, производството на полени и покълването и в растежа на плодовете. Дефицитът на бор представлява най-честият дефицит на хранителни вещества на маслиновите дървета и пряко засяга плодородието на маслиновите горички, като по този начин драстично намалява производството.

Прилагането на бор под формата на боракс (250-400 g. дърво) или чрез използване на комплексни торове, които съдържат бор, се счита за необходимо при основното торене на маслинови дървета, както във влажна кисела, така и във варовита почва.

Положителен резултат имат и листните пръскания с бор по време на образуване на нова растителност и в началото на цъфтежа.

Етап на диференциация на цветните пъпки (февруари – март)

Достатъчността на хранителния елемент и по-специално на азот, калий, бор и териториална влажност на този етап:

• ● създава излишък от въглехидрати и подобрява диференциацията на цветните пъпки
• ● ускорява започването на нова растителност, която е от съществено значение за формирането на репродуктивни органи и растежа на плодовете по-късно
• ● Увеличава образуването на едногодишни издънки, които са от съществено значение за производството на плодове през следващата година

Етап на цъфтеж – създаване на плодове (април – май)

Повишени са нуждите на дърветата от хранителни елементи и по-специално от азот, фосфор и бор:

• ● Достатъчното количество азот в този етап насърчава формирането на перфектни цветове и увеличава завързването на плодовете.
• ● Борът повишава кълняемостта на цветен прашец и възприемчивостта на близалцето, като по този начин увеличава оплождането и поставянето на плодове.
• ● Фосфорът осигурява необходимата енергия за цъфтеж, поставяне на плодове и начален растеж на плодовете, като по този начин увеличава броя на плодовете на съцветие.

Етап на бърз растеж на плода – втвърдяване на сърцевината (юни – юли)

След завършване на завързване на плода започва растежът на сърцевината на плода и нуждите на дърветата от азот и вода и постепенно всички хранителни елементи се увеличават, за да достигнат кулминация до втвърдяването на сърцевината.

• ● Големи количества азот, калий и фосфор мигрират от листата към плодовете, за да покрият повишените нужди на клетъчното делене.
• ● Достатъчността на хранителните вещества на този етап оказва решаващо влияние върху крайния размер на плодовете и производството на масло.

Етап на бавен растеж на плътта – започване на производството на масло (август – септември)

След втвърдяване на сърцевината, месестата част започва да расте и прогресивно (от август) се наблюдава натрупване на зехтин в плодовете. През този етап нуждите на дърветата от хранителни елементи и по-специално от азот и калий се увеличават.

• ● Достатъчното количество азот увеличава размера и теглото на плодовете. Прекомерният азот през този период може да намали производството на масло и да забави узряването.
• ● Калият повишава маслеността на плодовете и подобрява качествените характеристики на трапезните сортове.
• ● Фосфорът предизвиква преждевременно узряване, увеличава теглото и подобрява оцветяването при трапезните сортове.

Преди втвърдяване на сърцевината (юни)

В напояваните маслинови насаждения за намаляване на отделянето на плодове, за растеж на плодовете и развитие на достатъчна растителност за производството на плодове през следващата година, се прилага повърхностно азотно торене (останалата 1/3 от необходимия азот) и напояване, веднага след завършване на поставянето на плодове (Юни).

Предпочитат се торове с нанополимерна технология (Ωmega 26N) или азотни торове с бавно освобождаване (NutrActive), тъй като те задоволяват нуждите на културата до началото на узряването и не предизвикват конкуренция между вегетация – завързване на плодовете, която може да доведе до опадане на плодовете.

Предпочитат се торове като амониев сулфат нитрат или торове с бавно усвояване на азот, защото:

• ● задоволяват нуждите на културата до началото на узряването
• ● те не предизвикват конкуренция между растителност – залагане на плодове, което може да доведе до опадане на плодовете

В началото на растежа на плътта – производство на масло (август)

При трапезни сортове, където се преследва повишаване на качествените характеристики, но също и при маслодайни сортове в годината на повишено производство, се препоръчва второ прилагане на азотно-калиево торене в началото на растежа на месото (август), в допълнение към азотното торене от юни.

* Цитираните дози са ориентировъчни. Относно торенето на културите, необходимо е да се вземат под внимание съветите на местните агрономи.

(основно – повърхностно торене)

• ● Продължително подхранване на ябълковото дърво с азот с бавно освобождаване
• ● Цялостно подхранване в съответствие с потребностите на културите във всеки стадий от развитието
• ● Повишен цъфтеж и завързване на плодове поради снабдяването на дърветата с двете форми на азот.
• ● Минимални загуби поради отмиване и изпаряване
• ● Увеличен прием на вода и хранителни вещества
• ● Високоразтворим фосфор, до 90%, за подхранване на културите във всякакви видове почви
• ● Гъвкавост във времето за нанасяне и гарантирано снабдяване с азот при всякакви метеорологични условия.

(основно – повърхностно торене)

• ● Пълни с първични (Ν, Ρ, Κ,) и вторични (S, Mg) елементи, както и микроелементи (Β, Ζn), те осигуряват пълноценно хранене на маслиновото дърво с всички необходими хранителни вещества
• ● Напълно усвоими форми на хранителните вещества и в специализирано съотношение, адаптирано към нуждите на маслиновото дърво
• ● Високо съдържание на амониев азот за продължително подхранване и задоволяване на потребностите на културите
• ● Калий под формата на калиев сулфат, за по-висока производителност и по-добро качество
• ● Високоразтворим фосфор, до 90%, за подхранване на културите във всякакви видове почви
• ● Допълнително подхранване със сяра за по-добро оползотворяване на азота и микроелемента.

(Основно – Подхранване)

• ● Защита на хранителните вещества на тора от компонентите на почвата и увеличаване на достъпността им за маслините.
• ● Повишено усвояване и използване на фосфор и основни катиони (K, Mg, Ca) от дърветата за дълго време.
• ● Хелатиране на микроелементите (B, Zn) на тора, поддържайки ги активни за дърветата в периоди на голямо търсене.
• ● Незабавно и дългосрочно снабдяване с азот, адаптиран към нуждите на маслините.
• ● Създаване на силна коренова система, за по-добро усвояване на хранителни вещества и вода.
• ● Намаляване на водния стрес на тревата, в условия на ниска почвена влажност.
• ● Мобилизиране на свързаните хранителни вещества от почвата и тяхното оползотворяване от културата.
• ● Богат на сяра, подобрява използването на азот, фосфор и микроелементи.
• ● Интегрирано хранене и по-високи добиви, при всякакви почвени и климатични условия.